面對偏鄉在地產業的發展，除了提升銷量，還有什麼解決的辦法？南開科技大學透過USR計畫分別與南投埔里大坪頂社區百香果農協同合作，利用果皮、魚鱗等廢棄物提煉果膠、膠原蛋白，發展高附加價值商品，並導入數位科技等營運新思維，結合社區再造，吸引青年返鄉就業深耕，讓社區發展更多元永續。
導入新思維，發展智慧農業提升產值
南開科大校長孫台平表示，南投埔里大坪頂社區素有「百香果故鄉」之稱，占有率全台第一，南開科大USR計畫以大坪頂社區為合作對象，經過多次的座談與訪談了解社區的需求、討論計畫方向，決定以打造「南投百香果資源永續之煉銀網平台」為主軸，分成「煉、銀、網」三大面向。
「煉」代表回收果皮提煉果膠，每到產季，製作百香果汁都會留下許多果皮，為了將這些果皮再利用，除了提煉果膠做成蜜餞，經過計畫團隊分析，百香果皮裡含有花青素，可製成面膜或護膚產品，提高產值。「銀」鎖定的是熟齡商機，為發展觀光旅遊，設計一系列的觀光導覽人才培訓研習課程。「網」則是透過物聯網建置，記錄果園施肥、澆水、土壤酸鹼值，發展智慧農業；並透過電子商務平台行銷百香果及周邊產品。
在實際應用在農民的果園之前，南開科大特別開設了微學分課程，由學生親手打造果園，定期至校內果園施肥、灑水及生長紀錄等，共同探討影響其生長環境的因素、百香果生長最重要因子及了解不同鉀肥造成百香果甜度差異的原因等。同時，也透過光電技術，研究果實增長、甜度分級精確及果皮回收利用等，了解光電技術在百香果農業上的協助及開發產品等，並將研究成果技術移轉，改變農民思維，提升獲利，促使社區發展多元化。